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Ataudes Asadores Hieleras Discos |
| ternera |
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| Borrego a la Fúnebre o Ternera a la Fúnebre. | |||
| 3 Cebollas grandes 4 Cabezas de ajo 3 Naranjas 300 gr de sal |
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Licuar la cebollas y el ajo, marinar el borrego o la ternera con agua, sal , cebolla y el ajo que licuamos. Dejar reposar durante 4 horas. Colocar el borrego o la ternera dentro del ataúd, tape el ataúd con las brasas ya hechas, dejándolo cocer durante una hora y media. Vaya alimentando la brasa conforme se vaya consumiendo con una bolsa de carbón procurando dejar la lumbre al centro. Checar cada 30 minutos, la carne por la variación de calor del carbón. Destape el ataúd para voltear el borrego o la ternera, bañe el lomo con jugo de naranja, se tapa nuevamente el ataúd para su total cocimiento. Se puede acompañar con cebollas dentro del ataúd. SUGERENCIAS: cortar el puescuezo y los antebrazos al borrego o ternera y colocarlos dentro del ataúd para su mayor esparcimiento. |
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Monterrey, NL, Mexico
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